Tavoletta di cioccolato fondente - Alto Mirò 78%

Produttore: Famiglia Isminio Genetica: Hibridos fino de aroma Terreno: Sabbioso Altitudine: 276 m Peso: 60 g Contenuto di cacao: minimo 78%. Note aromatiche: Miele, Brioche, Prugna Mirabelle, Lampone PAJARILLO, PERÙ Jimy e Gino sono fratelli e hanno recentemente ereditato la piantagione di famiglia Alto Miro. Situato nella provincia di Parajillo, il suo “chakra”, come si dice in Perù, racchiude diverse varietà di alberi di cacao e una grande biodiversità. Gli interi campi di aranci, tradizionalmente coltivati ​​nella regione, attirano farfalle, api e uccelli di ogni tipo. Questa ricchezza naturale rende le fave di cacao particolarmente complesse, con note aromatiche sottili e variegate.