Erba cipollina tritata -

L'erba cipollina è un'erba aromatica popolare nella cucina francese e internazionale. Appartiene alla famiglia delle alliaceae, di cui fanno parte anche l'aglio, la cipolla e lo scalogno. L'erba cipollina ha steli verdi e cavi e foglie sottili e cilindriche che ricordano l'erba.L'erba cipollina viene spesso utilizzata per aggiungere sapore e colore a una varietà di piatti, tra cui insalate, frittate, zuppe, salse e piatti di pesce. Ha un sapore delicato, leggermente cipollotto, con note erbacee e leggermente pepate.L'erba cipollina viene spesso utilizzata come guarnizione su piatti salati o dolci per aggiungere colore e sapore. Può essere tritato finemente e cosparso su insalate, zuppe, uova strapazzate o piatti di pesce. Viene spesso utilizzato nelle salse per aggiungere sapore e consistenza, come la maionese, allo yogurt, alla ricotta o alle salse alla panna. Può essere incorporato in sughi cremosi per la pasta o aggiunto alla salsa allo yogurt per piatti indiani o mediterranei. L'erba cipollina è un ingrediente comune nelle omelette. Può essere tritato finemente e aggiunto al ripieno della frittata, oppure utilizzato come guarnizione sopra. L'erba cipollina viene spesso utilizzata per insaporire i piatti di pesce. Può essere aggiunto alla salsa di pesce o utilizzato come guarnizione sopra. Può essere utilizzato per insaporire piatti di carne. Può essere incorporato nel ripieno delle polpette o utilizzato come guarnizione sopra la carne.L'erba cipollina può essere incorporata nella maionese, nello yogurt, nella ricotta o nelle salse alla panna. Si usa per condire burro, zuppe d'erbe e uova strapazzate, ma anche piatti a base di formaggi.In generale, l'erba cipollina è un'erba delicata e sottile, quindi è meglio aggiungerla a fine cottura o usarla cruda per mantenerne sapore e colore.