Miscela PASANDA MASALA - eco

La nostra miscela di spezie PASANDA MASALA è un preparato di spezie utilizzato nella cucina indiana per preparare un piatto chiamato "Pasanda". 

Il pasanda è tradizionalmente preparato marinando pezzi di carne, solitamente pollo o agnello, in una miscela di yogurt piccante e pasanda masala. 

Una volta marinata, la carne viene cotta in padella o al forno finché diventa tenera e succosa.  L'origine esatta del pasanda masala non è chiaramente definita, ma è strettamente associata alla cucina Moghul dell'India. 

La cucina Moghul risale all'era dell'Impero Moghul, che governò gran parte dell'India settentrionale dal XVI al XIX secolo. 

La cucina Moghul è nota per l'uso di spezie ricche e sapori complessi.La stessa parola “pasanda” deriva dal persiano e significa “preferito” o “scelto”. 

Si dice che i piatti pasanda fossero inizialmente preparati per la nobiltà Moghul e facessero parte dei piatti di lusso serviti alla corte imperiale.  Il Pasanda masala è quindi considerato una miscela di spezie tradizionale della cucina Moghul. 

Le spezie utilizzate nel masala si sono evolute nel tempo a seconda delle regioni e delle preferenze personali, dando origine a diverse varianti della miscela. 

Tuttavia, alcuni ingredienti comunemente usati nel pasanda masala includono spezie come coriandolo, cumino, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, pepe nero, curcuma e peperoncino rosso. 

Queste spezie vengono miscelate per creare una miscela aromatica e fragrante che aggiunge un sapore ricco e complesso al piatto pasanda.  La miscela di spezie Pasanda masala può essere utilizzata anche in altri piatti indiani, come curry e biryani, per aggiungere un sapore speziato e saporito.