Calvados Pays d'Auge - 15 anni - 70cl - Domaine Dupont

Il Calvados Plus de 15 ans è invecchiato per un minimo di 15 anni in botti di rovere, botti di rovere tostato da 400 litri.   Le mele vengono mescolate, schiacciate e pressate.   Il succo di mela fermenta completamente per produrre il sidro per la distillazione.   La doppia distillazione avviene sei mesi dopo il processo di fermentazione del sidro.   La prima distillazione del sidro dà del piccolo acqua al 30% vol.   ed è la seconda distillazione, quella dell'acqua piccola, che dà il Calvados. Œit: Colore oro.   Aspetto chiaro e brillante, disco lucido, belle gambe. Profumo: potente e intenso, fine, complesso, senza aggressività.   Primo naso di legno e vaniglia.   Secondo naso floreale e agrumato (mandarini, arance). Bocca: acquavite morbida, persistente e intensa.   Aromi di mela verde, frutta secca (nocciole), legno e vaniglia.  Degustazione: può accompagnare dolci a base di mela e cioccolato (mousse o torta) oppure come digestivo per gli amanti dei pregiati brandy, del cioccolato fondente e dei sigari.