Vino bianco di Rueda Sauvignon Blanco, Banisio

Bottiglia da 75 cl Dalle classiche uve bianche di Rueda siamo attratti dal suo profumo intenso e dalla sua bocca piena di vita e di fascino. In questa regione dell'entroterra della Spagna, scegliamo vini bianchi freschi, allegri e luminosi. Fatti per godere in buona compagnia. Le uve con cui è stato prodotto questo vino provengono da un appezzamento di 9 ettari situato in una zona privilegiata a 750 metri di altitudine. Scheda dati Cantina: Bansio FARE. Ruota Annata: 2021 Vitigno: 100% uve Sauvignon Blanc. Grado: 13,0% vol. Nota di degustazione Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è di espressione aromatica assemblata con piacevole acidità. Frutta esotica ed erba fresca tagliata. Molto minerale. In bocca ha una perfetta freschezza, tipica del vitigno. Struttura intensa, persistente e rotonda. Temperatura di servizio: 7-10º C Geologia e suolo Le uve con cui è stato prodotto questo vino provengono da un appezzamento di 9 ettari situato in una zona privilegiata a 750 metri di altitudine. Terreni bruni, ricchi di calcio e magnesio, facili da dissodare e rocciosi con buona aerazione e drenaggio e affioramenti calcarei ai massimi livelli. Permeabile e sana, la sua consistenza varia da sabbiosa a limosa. Il pH. dei suoi terreni oscilla tra 7 e 8. Questo substrato geologico si è evoluto in superficie verso suoli bruni su depositi alloctoni pietrosi, dando origine ai tipici terreni “ghiaiosi”, suoli bruni su depositi alloctoni pietrosi, e con buon drenaggio. La differenza di temperatura tra il giorno e la notte è il segreto del suo sapore, lo zucchero ricavato dal sole viene compensato dall'acidità che non si perde nelle fresche notti. Le viti sopportano un'esposizione solare fino a 2.600 ore all'anno, quantità che sarebbe eccessiva se non fosse per la maturazione tardiva delle sue uve. Considerando la latitudine, il D.O. Rueda si troverebbe nell'arco del Mediterraneo ma a causa della sua altitudine compresa tra 700 e 800 m e le piogge raramente raggiungono i 500 litri all'anno, si ritiene che abbia un'influenza continentale. accoppiamento Versatile, ideale con cozze, gamberi, ostriche. Si abbina perfettamente con riso e pesce fresco. Elaborazione Le uve vengono raccolte mediante vendemmia selettiva, sempre per una notte, dopo pochi minuti vengono macerate per 10 ore a bassa temperatura prima di essere pigiate pneumaticamente. Per preservare tutti gli aromi che questa varietà ci regala, la fermentazione alcolica avviene anche a bassa temperatura. L'affinamento avviene in bottiglia.