🥩 Cecina de León IGP – Trancio Intero da circa 2 kg

La Cecina de León IGP è un pregiato salume spagnolo, prodotto artigianalmente nella provincia di León, utilizzando solo tagli selezionati della coscia di bovini di almeno 5 anni, preferibilmente di razze autoctone della regione. La carne viene sottoposta a un processo di salatura e stagionatura naturale in essiccatoi per un periodo minimo di sette mesi, durante il quale acquisisce il suo caratteristico aroma affumicato, conferito dal fumo di legno di quercia o leccio . Caratteristiche principali: - Ingredienti: Carne bovina di alta qualità, sale marino, fumo naturale di legno di quercia o leccio. - Stagionatura: Minimo 7 mesi in ambienti naturali. - Aspetto: Esterno di colore marrone tostato, con una sezione interna che varia dal rosso ciliegia al granata, accentuandosi verso i bordi con l'avanzare della maturazione. Presenta una leggera venatura di grasso che conferisce morbidezza e saporosità . - Sapore: Gusto caratteristico di carne affumicata, leggermente salato, con una consistenza tenera e poco fibrosa. L'affumicatura naturale arricchisce il profilo aromatico del prodotto. - Peso: Circa 2 kg per trancio intero. - Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Packaging: Confezionato in atmosfera protetta o sottovuoto per garantire freschezza e prolungare la shelf-life del prodotto.