Anh Trang

I tè bianchi di solito sono conosciuti solo dalla Cina, ma i metodi di lavorazione sono ora utilizzati anche in altre origini. Le tribù delle colline nel nord del Vietnam raccolgono a mano con cura una foglia e un bocciolo di foglia. Questi vengono essiccati all'aria per diverse ore e poi subiscono una leggera fermentazione prima di essere infine essiccati a 110°C. Il risultato è un tè meravigliosamente fruttato e a bassissimo contenuto di tein che può essere bevuto anche la sera.