Insetti commestibili - Tenebrio molitor - Sommacco

Sumac è senza dubbio la spezia mediorientale più famosa e ampiamente utilizzata. Viene estratto dalle bacche di un albero, Rhus coriaria. Otteniamo una spezia naturalmente salata e speziata, con aromi fruttati e piccanti, sapori freschi che ricordano il limone. Possiamo amarlo rapidamente... Vermi della farina interi disidratati (Tenebrio molitor), aroma (8,9%) (spezie di sommacco), olio di semi di girasole.