Sommacco, 500gr (sfuso)

Il sommacco è una piccola bacca che viene raccolta, essiccata e poi macinata in una polvere grossolana. Si trova in particolare in tutto il Mediterraneo e in Medio Oriente dove la spezia è molto presente in cucina. A seconda del terroir, il sommacco sviluppa aromi che ricordano il limone o l'aceto. Il suo colore va dal rosa pallido al violaceo intenso. I sapori di Sumac sono freschi, sapidi e fruttati, leggermente astringenti. Al naso, i suoi aromi ricordano sorprendentemente l'aceto o il limone. In cucina, Sumac trova facilmente il suo posto in qualsiasi piatto a cui si desidera aggiungere un tocco di "pep" piccante. Porta la sua firma sul pesce, cotto o crudo, sul pollame, in insalata o anche con una salsa allo yogurt per accompagnare verdure arrostite. Si trova anche in alcune ricette di cocktail Bloody Mary.