Curry Korma, vaso grande da 60 ml

Il curry Korma è un piatto tradizionale dell'India, noto per il suo gusto ricco e la consistenza cremosa. Si prepara con una base di carne o verdure, bollite in una salsa composta da yogurt o panna, arricchita con una miscela di spezie. Il profilo gustativo del Korma varia, ma è generalmente delicato rispetto ad altri curry indiani.    Le note nocciolate del fieno greco completano la rotondità di cipolla, aglio e curcuma, bilanciandosi con la freschezza dello zenzero, dei semi di finocchio e dei chiodi di garofano.    Questa miscela di spezie può essere utilizzata come marinata secca o mescolata allo yogurt. Per rivelare gli aromi, si consiglia di arrostire le spezie in un po' di olio, burro o burro chiarificato all'inizio della cottura. A Nomie ci piace iniziare con cipolle e aglio saltati, aggiungendo un tocco di burro di arachidi per dare profondità. Questa base si sposa perfettamente con cavolfiore, melanzane o pollo arrosto.