Acquavite di Kirsch - 45° - 70 cl

Il Kirsch è l'iconico brandy dell'Alsazia, "il Re dei brandy" della valle di Villé, culla della distillazione delle ciliegie. Un tempo molto ricca di ciliegi, la Valle offriva numerosi frutti ai distillatori locali, che seppero perfezionare questo gioiello rosso. Era anche il brandy preferito di Joseph Nusbaumer, il fondatore della nostra distilleria.    Questo brandy Kirsch è ottenuto dalla fermentazione delle amarene per 3-4 settimane. Successivamente, le ciliegie fermentate vengono snocciolate e lasciate riposare per 6-8 settimane in modo che si sviluppino i sapori della frutta. Dopo la distillazione, il kirsch viene conservato in tini di acciaio inossidabile, prima di essere ridotto al grado utilizzando l'acqua della sorgente Steige; di grande purezza perché filtrato naturalmente dallo scisto dei Vosgi; con filtrazione a freddo per perfezionare la lavorazione.    Note di degustazione: - Naso: la ciliegia è intensa con la pietra molto presente - Bocca: conferma del naso, il frutto è intenso e complesso, con aromi leggermente pietrosi, con note di mandorla amara. - Finitura: bello e lungo Consigli per l'uso: - Puro come digestivo o come “grappa al caffè” - Come cocktail (come long drink, allungato con acqua frizzante, soda o succo di frutta o con altri superalcolici) - Nella pasticceria (Foresta Nera, crostate, clafoutis, mousse, pan di spagna, marmellate) - In cucina (fonduta savoiarda, crauti guarniti, mousse d'anatra)