ACETO BALSAMICO IGP BIOLOGICO

Lavorazione: Questo aceto balsamico di Modena è ottenuto da mosto d'uva parzialmente fermentato a cui viene aggiunto aceto di vino. Dopo la fase di acetificazione che avviene in botti, botti o tini di legno nobile, segue una fase di affinamento. Il periodo minimo di raffinazione è di 60 giorni dal momento in cui le materie prime, miscelate tra loro nelle giuste proporzioni, iniziano la loro lavorazione. Dopo la raffinazione, il prodotto ottenuto viene sottoposto ad un esame analitico ed organolettico mediante a gruppo di tecnici ed esperti assaggiatori: questo è l'ultimo passo da compiere affinché il prodotto possa essere certificato come Aceto Balsamico di Modena. Dopo 60 giorni maturato in tini di legno, l'Aceto Balsamico di Modena può essere sottoposto ad un successivo periodo di invecchiamento. Se tale fase si protrarrà oltre i tre anni, l' il prodotto finito sarà classificato come “invecchiato”. Il prodotto così ottenuto può essere confezionato in bottiglia. Nessun additivo viene aggiunto durante la produzione o il confezionamento dell'aceto balsamico di Modena. Utilizzo: Da utilizzare come condimento nelle insalate o su verdure crude. Aceto di vino*, mosto d'uva concentrato*. * da agricoltura biologica Origine: Italia (MODENA): Prodotto realizzato in Italia e confezionato in Francia. Certificazione: Prodotto da Agricoltura Biologica ai sensi del regolamento CE n°834/2007 e relativo regolamento attuativo CE n°889/2008. Certificato da ECOCERT France SAS FR-BIO-01. Confezione “pronta vendita” OLOBIO: BIB 2L / BIB 10L Confezione personalizzata disponibile: BIB 2L / BIB 3L / BIB 5L / BIB 10L / fusto / cubitainer IGP “Indicazione Geografica Protetta” nel rispetto del disciplinare dell'Aceto Balsamico di Modena I.G.P – Reg (CE) 583/2009 del 3 luglio 2009 – Reg (CE) 583/2009 del 3 luglio 2009 che iscrive un nome nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.    Benefici nutrizionali: questo prodotto fa parte di una dieta vegana e vegetariana ed è adatto a persone con intolleranza al lattosio e al glutine.