CAVA PAIVA Brut Nature € 8,50

VITIGNO CAVA Chardonnay e Macabeo. VIGNETO E TERRENO Uve che provengono dai nostri vigneti nelle tenute “El Frontón” e “El Cebadero”, ricche di terreni leggeri, argillosi e ricchi di calcare. RACCOLTA E PREPARAZIONE La raccolta viene effettuata manualmente in cassette da 20 kg. L'uva entra nella pressa tutta intera, per estrarre il mosto. Viene fermentato in piccole vasche a bassa temperatura. NOTE DI DEGUSTAZIONE Cava dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi, elevata effervescenza e bollicine fini. Ha profumi di frutta bianca e mela cotogna acerba, ma anche di mandarino ed erbe fresche, elegantemente accompagnati da aromi di frutta secca e pasticceria. Al palato è potente e rotondo, con una vivace acidità che lo rende vivace ed elegante, come il suo lungo retrogusto. ABBINAMENTI Consigliato con tutti i tipi di pesce, insalate, carni bianche, formaggi freschi e foie gras. TEMPERATURA IDEALE Tra 6 e 8 ºC. PARAMETRI FISICO-CHIMICI Gradazione alcolica: Ph: Acidità totale: 12% 3.016.60g/l SO2 Totale: Acidità volatile: 54 mg/l 0.29 g/l PREMI ACQUISTASCARICA INFORMAZIONI Altri vini ROSSO, BIANCO, FRIZZANTE