Riserva Naturale CAVA PAIVA Brut

CAVA PAIVA Brut Nature Reserva VITIGNO Chardonnay e Macabeo. VIGNETO E TERRENO Uve che provengono dai nostri vigneti nelle tenute “El Frontón” e “El Cebadero”, ricche di terreni leggeri, argillosi e ricchi di calcare. RACCOLTA E PREPARAZIONE La raccolta viene effettuata manualmente in cassette da 20 kg. L'uva entra nella pressa tutta intera, per estrarre il mosto. Viene fermentato in piccole vasche a bassa temperatura. NOTE DI DEGUSTAZIONE Cava dal colore giallo paglierino con bollicine fini e intense. Ha il profumo di erbe aromatiche, agrumi e frutta secca. Al palato è fresco e intenso, con un grande equilibrio tra acidità e struttura, e un retrogusto lungo e piacevole. ABBINAMENTI Consigliato con tutti i tipi di pesce, insalate, carni bianche, formaggi freschi e foie gras. TEMPERATURA IDEALE Tra 6 e 8oC. PARAMETRI FISICO-CHIMICI Grado alcolico: PH: Acidità totale: 12% 3.016.60g/l SO2 Totale: Acidità volatile: 54 mg/l 0.29 g/l AGGIUNGI AL CARRELLOSCARICA INFORMAZIONI Altri vini ROSSO, BIANCO, FRIZZANTE