Paprika con Peperoncino Meski Essiccato al Sole - 50gr

Peperoni dolci della tipica varietà tunisina, i peperoni di Meski, raccolti a mano a maturazione e poi puliti a mano per conservare solo il frutto. Vengono poi asciugati lentamente al sole. La coltivazione del peperone fu introdotta in Tunisia nel XVI secolo. Fu subito apprezzato da tutti e diffuso in Tunisia. Occupa oggi anche il 3° rango delle colture orticole. Cap-bon, nel nord-est della Tunisia, rimane comunque la regione preferita per questo frutto speziato. Le artigiane che preparano questo felfel (paprika) A7mer sono anche a Korba, soprannominata la città rossa per i suoi raccolti di peperoni. Oggi più di 34 varietà di peperoni in Tunisia tra cui i famosi Meski, Baklouti e Beldi. È anche la varietà Meski che viene utilizzata dalle artigiane. Dal gusto molto leggermente dolce, si abbina a tutti i tipi di pietanze, dal pesce e carne alle verdure e ai formaggi.