Dragoncello (tritato)

Indispensabile nella salsa bernese, il dragoncello è un'erba aromatica molto presente nella gastronomia tradizionale francese. Si sposa molto bene con pollame o uova ed è molto interessante anche come aggiunta al ripieno. Inoltre, trova posto in numerose salse di cui la cucina bernese non ha il monopolio: la remoulade, la salsa gribiche, la salsa tartara, ecc. Proposto qui nella sua versione essiccata, consigliamo di aggiungerlo ai vostri piatti a fine cottura per preservarne tutti i sapori. Origine: Francia