POLVERE DI CANNELLA)

Questo grande classico delle spezie è la corteccia essiccata di un albero chiamato albero di cannella. Dolce o salato, il suo utilizzo è multiforme e varia a seconda delle culture e delle regioni del mondo. In occidente è usato principalmente nei dolci, in modo abbastanza classico con la mela o il cioccolato. In Nord Africa, India o Grecia, la cannella viene utilizzata per esaltare piatti salati come carni rosse e pollame. Viene spesso aggiunto anche al cous cous e ai tajine. Origine: Vietnam