Weißer Burgunder 2021

Il 21er Weißburgunder si presenta come un buon cantante jazz: non invadente, ma presente. Elegante, quasi aggraziato, a volte affumicato quando conta. Adattato all'umore, all'atmosfera, al cibo, ma senza deviazioni dal proprio stile chiaro. Al naso pesca bianca all'albicocca, noce al caramello, agrumi al tè bianco. In bocca ancora pura eleganza, fine frutto, lunghezza e succosità. Alla fine del 2022, l'acidità ancora leggermente prominente punta con un braccio teso verso l'inconfondibile mineralità di Heerkretz; man mano che matura, attirerà sicuramente l'attenzione su di sé. Semplicemente un ottimo accompagnamento serale. Consigliamo dorado alla griglia, carni bianche con cavolo rapa o anche piatti asiatici con una buona dose di coriandolo.