Ragù n° 69 Cortile con olive e timo

Altro ragù in bianco senza pomodoro, fatto congli animale da cortile: faraona, pollo e tacchino in ugual quantità. Aromatizzato con olive e timo. Saporito, ma delicato nello stesso tempo, una bella variante per condire tutte le paste. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del capriolo) e le lavoriamo secondo la tradizione.