Ragù n°85 Vitello con funghi Porcini e finferli

Ragù di vitello in bianco senza pomodoro, con l’aggiunta di porcini e finferli. Molto delicato e piacevole. Questo ragù è perfetto per tutte le paste sia all’uovo che di grano duro. Tutti i ragù sono prodotti artigianalmente e totalmente privi di conservanti. Usiamo carni con alimentazioni naturali, spesso di pascolo o addirittura selvatiche (come nel caso del cervo e del capriolo) e le lavoriamo secondo la tradizione.