CAFFÈ ARLO - BIOLOGICO

Per la nostra ricetta fatta in casa, abbiamo assaggiato a lungo diverse combinazioni di caffè di diverse origini. Siamo così riusciti a creare un caffè dagli aromi di caramello, nocciole e agrumi. Arlo's Coffee ti introdurrà al mondo dei caffè speciality, con leggere note acidule e un corpo morbido e vellutato. Si adatta a tutti i metodi di estrazione. 60% dell'Honduras Ceiba Nazione: Honduras Regione: La Paz Territorio: Marcala Specie: arabica Varietà: Ihcafe 90, Icatu, Catuai rossa Processo: lavato Asciugatura: Naturale, al sole Altitudine: 1200 - 1700 m Vendemmia: da dicembre a marzo Punteggio SCA: 83/100 Questa azienda privata si avvicina alla cultura del caffè con un approccio basato sulla sostenibilità. La cooperativa è orientata a sostenere i produttori che desiderano implementare un'agricoltura biologica all'avanguardia. Insieme, la cooperativa e le aziende agricole stanno lavorando per un cambiamento culturale per passare dall’agricoltura convenzionale all’agricoltura biologica attorno a valori ambientali molto forti. I 700 produttori che compongono questa azienda ricevono regolarmente corsi di degustazione di caffè e di agricoltura biologica. La cooperativa sovvenziona anche l'istruzione dei bambini nella comunità a beneficio delle generazioni future. 40% Perù Cataratas San Andres Nazione: Perù Regione: Amazzonia Territorio: Palma Centrale Specie: Arabica Varietà: Bourbon, Tabi, Typica e Caturra Processo: lavato Asciugatura: cortili Altitudine: 2100 m Raccolta: da aprile a luglio Punteggio SCA: 84/100 COOPAGRO Perù è una cooperativa fondata nel 2016, con 264 produttori dediti alla coltivazione del caffè. L'obiettivo principale è contribuire allo sviluppo e al benessere di tutti i produttori e delle loro famiglie nella regione di Cajamarca. Il Terroir de Palma Central si trova nella provincia di Jaén nella regione di Cajamarca, nell'estremo nord del Perù, vicino al confine con l'Ecuador. I produttori di caffè hanno spesso appezzamenti inferiori a 2 ettari. I bassi volumi di caffè prodotti rendono impossibile esportare caffè pur rimanendo un produttore indipendente. I produttori si sono quindi riuniti attorno ad una cooperativa per esportare. Questo caffè riunisce quindi la produzione di 6 coltivatori di caffè della zona, situati in alta quota. Lavorato dagli stessi produttori, il caffè viene poi rivenduto alla cooperativa in parches (buccia del chicco di caffè), successivamente la cooperativa provvede alla strippaggio e alla costituzione delle partite.