COLOMBIA DECA-POPAYAN

Tutti i nostri caffè sono CAFFÈ SPECIALITÀ pura Arabica. La loro TRACCIABILITÀ consente in particolare di controllarne la QUALITÀ e l'eccellenza del gusto ma anche di preservare SIA L'AMBIENTE CHE IL PRODUTTORE, garantendo a quest'ultimo una dignitosa REMUNERAZIONE. PAESE: Colombia Regione: Huila e Cauca Altitudine: da 1400 a 2000 m Ambiente: Montagnoso Specie: Arabica PROFILO SENSORIALE: “Note di cioccolato, frutti rossi e zucchero di canna. » Raccolta: principale da marzo a giugno, secondaria da ottobre a novembre Procedimento: Lavato - Decaffeinato con zucchero di canna Voto SCA: 82.5 DI : Questo caffè della regione Huila è una miscela di varietà, viene coltivato tra i 1400 e i 2000 metri sul livello del mare. La regione di Huila ha due periodi di raccolta, quello principale da marzo a giugno e quello secondario da ottobre a novembre. Ecco perché possiamo consegnarvi caffè fresco tutto l'anno. È decaffeinato con un solvente naturale chiamato acetato di etile proveniente dalla canna. zucchero. Questo metodo di estrazione preserva tutte le molecole aromatiche del caffè. In confronto, una buccia di banana conterrà 20 volte più acetato di etile di questo caffè decaffeinato! La regione del Cauca: Cauca è nota per la produzione del caffè nelle microregioni orientali e centrali sulle montagne e vicino alla città di Popayan. Gli altopiani del Cauca sono favorevoli alla produzione di caffè di qualità perché le elevate altitudini e la vicinanza geografica all'Ecuador e alle montagne circostanti proteggono il caffè dall'umidità del Pacifico e dagli alisei meridionali. Il risultato è quindi un clima stabile tutto l'anno con un ricco terreno vulcanico. La regione conta 92.674 ettari di produzione di caffè e il dipartimento è uno dei luoghi socialmente più complessi della Colombia. I discendenti occidentali vivono principalmente nella capitale Popayan, mentre i nativi vivono nelle zone montane un po' più isolate.