ETIOPIA - ALI BIOLOGICO

Nazione: Etiopia Regione: Limmu Territorio: Gera Altitudine: 2100 m Specie: Arabica Varietà: Cimelio Vendemmia: da dicembre a febbraio Processo: lavato Asciugatura: Asciugatura dei letti Voto SCA: 84.5/100 Legato a questa azienda agricola in cui è cresciuto, Khalid la gestisce da diversi anni con la stessa dedizione di suo padre e suo nonno prima di lui. È un affare di famiglia e ora lavora con suo fratello; entrambi sono alla costante ricerca di migliorare la qualità del loro caffè. Questo approccio è guidato da un’attenzione costante alla preservazione dell’ambiente naturale di queste terre. Khalid sa bene che questo patrimonio naturale è un fattore essenziale nella specificità delle sue produzioni. Gera si trova a una quarantina di chilometri a sud-ovest di Gimma, nel distretto omonimo. Il nonno di Khalid andò alla ricerca di piante di caffè selvatico nella foresta di Choché per sviluppare le sue prime piantagioni. Per questo bambino del posto, le piante di caffè sono come i suoi figli. Data l'attenzione che presta alla sua azienda agricola e all'ambiente eccezionale del sito, visti gli sforzi che compie per migliorare costantemente la qualità della sua produzione, comprendiamo il profondo legame che lo collega a questo spazio.