ESPRESSO - (80% arabica / 20% robusta)

Per noi era importante offrirti caffè a prezzi accessibili nella nostra gamma fissa. Con l'aumento dei prezzi non avevamo più caffè a meno di 20 euro al kg. Abbiamo quindi deciso di presentarvi questa miscela di diversi caffè (80% arabica, 20% robusta) da noi prodotta. Per questo caffè abbiamo scelto di miscelare anche un caffè Arabica del Brasile e un caffè Robusta del Brasile. A causa del forte aumento del prezzo della robusta proveniente dall'India, abbiamo deciso di sostituirla con quella brasiliana. Ma niente panico, i sapori de L'Espresso restano invariati! Perché “Espresso”? Semplicemente perché abbiamo una tostatura leggermente più accurata rispetto agli altri nostri caffè e questa miscela si adatta molto bene ai metodi dell'Espresso (macchina in grani, espresso manuale...). Arabica Curupira Nazione: Brasile Regione: Bahia Specie: Arabica (80%) Varietà: Miscela Processo: Natura Altitudine: 1000 - 1200 m Vendemmia: maggio - settembre Punteggio SCA: 81/100 Robusta Capixaba Nazione: Brasile Regione: Espírito Santo Terroir: Montagna Capixaba Produttore: Famiglia Pessin Specie: Robusta (20%) Processo: miele Asciugatura: Essiccatoio meccanico Altitudine: 650 mt Vendemmia: giugno - settembre Punteggio SCA: 80/100 Il robusta scelto è molto diverso da quello che si può trovare nella grande distribuzione. Recentemente alcuni produttori hanno deciso di produrre robusta di qualità, con raccolta selettiva e attenta cernita. Il risultato in tazza poi è interessante e sorprendente. Per informazione, Curupira è una creatura fantastica simbolo della protezione della natura in Brasile. Questo progetto mira a promuovere i chicchi di dimensioni più piccole. Considerati difetti, si trasformano quindi in scarti. Ciò è dovuto allo sviluppo dell'industria del caffè che ricercava i chicchi più grandi, che rappresentano solo circa il 40% della produzione totale. Pertanto, il progetto Bob-o-Link promuove l'intera produzione, il che consente una migliore remunerazione dei produttori senza aumentare i prezzi! I chicchi piccoli a volte hanno un sapore migliore perché sono più compatti.