![Farina di Mais Rosso Antico](https://img.ankorstore.com/products/images/3805262-47df472e8bde0f.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Farina di Mais Rosso Antico
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E’ un cereale che si presenta “vestito” e che deve essere decorticato prima di poter essere perlato. La perlatura elimina lo strato esterno della cariosside e ciò permette al cereale di assumere un colore più chiaro pur mantenendo inalterati i principi nutritivi. È un’ottima alternativa al riso, sia per preparazioni calde come i farrotti sia per le insalate fredde. In inverno si utilizza spesso nei minestroni di verdura e di cereali. Ha un alto contenuto di selenio, di acido fitico ed aiuta anche il transito intestinale.