Orzo Perlato

L’orzo perlato è un cereale ottimo: si presenta senza rivestimento esterno ed è privo di crusca. E’ ricco di sali minerali, aminoacidi e vitamine: fosforo, ferro, calcio, potassio, magnesio, zinco, silicio, niacina, tiamina, riboflavina, vitamina A, vitamina C e vitamina E. È un’ottima alternativa al riso, sia per preparazioni calde come gli orzotti sia per le insalate fredde. In inverno si utilizza spesso nei minestroni di verdura e di cereali.