AMORE IN GABBIA - 35g

Amore in gabbia Questo simpatico pomodorino chiamato anche Physalys, avvolto nella sua matrice di foglie, è una curiosità di gusto raccolta ad Analamanga, nel centro del Madagascar. Non le piacciono i merletti. Il suo spiccato sapore naturale trova, nella confettura, l'abito da diva che le permette di cantare intonata. Un naso cotto a legna con uno sfondo di caramelle al caramello annuncia lo spettacolo. Il palato è sorpreso da un'ondata fugace di rum invecchiato, torta leggermente alla vaniglia e anche mandorla. Le complesse sensazioni gustative alla fine muoiono con un finale sapido e affumicato. Il Pok Pok ravviverà perfettamente un aperitivo su tartine tostate, accompagnato da foie gras, soprattutto perché i frutti quasi interi possono fornire materiale per la decorazione. Può anche andare a chiacchierare con un petto d'anatra.