GELATINA ALLA VANIGLIA - 50g - ESOTICO - EPICURE MEDAGLIA D'ORO 2023

Vaniglia Questa gelatina unica è realizzata da Bernadette de Lavernette dai grassi e generosi baccelli della succulenta vaniglia Sava, nel nord-est del Madagascar, apprezzata dai grandi chef. Questo prodotto eccezionale, come un caviale, incanta i tuoi sensi. Si gusta già al naso. Le sue esalazioni profonde e potenti ricordano i ricchi odori del sottobosco umido dove è fiorita la vaniglia. In bocca i profumi sono dapprima leggeri, poi sempre più presenti, per finire per imporsi completamente, stimolando il desiderio di addentare la pasticceria. Lo assocerete al chutney di zenzero in modo che insieme cortecceranno un'anatra arrosto. Un buon foie gras aprirà le braccia con piacere al suo aroma gourmet, per un raffinato aperitivo. I tuoi dessert, torte e altre torte saranno ovviamente i benvenuti.