L'ANNATA DIMENTICATA 2009

ANNATA 2009 Il marchio Sanger è stato creato nel 1952 da viticoltori che desideravano valorizzare le caratteristiche uniche del terroir della Champagne. Questi 16 viticoltori, provenienti per la maggior parte dalla Montagne de Reims, decisero di fondare la cantina Sanger ad Avize. Sanger si estende su 13 ettari distribuiti su 42 cru che rappresentano l'intera denominazione Champagne, consentendo alla nostra gamma di offrire un viaggio di degustazione nella Champagne. Con il 70% delle nostre forniture costituito da Grand Cru Chardonnay e Pinot Noir, combiniamo eleganza, finezza e carattere nelle nostre annate eccezionali. I nostri vini di riserva, suddivisi per cru e per annata, sono selezionati in base al loro potenziale di invecchiamento. Sostengono le nostre annate nel tempo e conferiscono coerenza al nostro stile. Per offrirvi delle annate mature, nel rispetto delle loro origini e della loro purezza, lasciamo che il tempo faccia il suo corso nel rispetto della materia prima: dal frutto al rovere della foresta di Avize. “Per noi è importante sapere da dove veniamo per sapere dove stiamo andando, così da poter offrire una gamma che concili tradizione e modernità. Pratiche eco-responsabili: le risorse materiali e umane consentono un approccio più responsabile al territorio e alle tecniche di vinificazione. L'obiettivo è migliorare ogni giorno. Le uve consegnate a Sanger sono prodotte con tecniche responsabili, i trattamenti sono limitati, si privilegia l'uso delle biotecnologie, si adattano le scelte di potatura e di inerbimento... In cantina si pratica un lungo affinamento sui lieviti, con l'obiettivo di intervenire il meno possibile. Non è stata richiesta la certificazione biologica, tuttavia le pratiche sono simili. Les Oubliés è una collezione di 500 bottiglie di champagne eccezionali, conservate con cura in una cantina a volta sotto 5 metri di gesso. PRODUZIONE • Selezione del terroir • Affinamento sui lieviti per almeno 6 mesi • Fermentazione malolattica bloccata in appositi tini • Imbottigliamento 10 mesi dopo la vendemmia, non filtrato • Affinamento in bottiglia: 16 anni • Annata attuale: 2009 NOTE DI DEGUSTAZIONE • Colore giallo con riflessi dorati • Naso potente con aromi di frutta secca e tostata • Palato complesso ed equilibrato con note di agrumi canditi Conservazione e temperatura di servizio: Per un piacere ottimale, servire tra gli 8 e i 10 gradi Celsius. In caso di esaurimento scorte, consegneremo la vendemmia successiva.