PARADOSSO DEL TANGO

Il marchio Sanger nasce nel 1952 dal desiderio dei viticoltori di valorizzare le componenti del terroir dello Champagne. Questi 16 viticoltori, principalmente della Montagne de Reims, hanno deciso di fondare la casa Sanger ad Avize. Sanger si trova su 13 ettari distribuiti su 42 cru che rappresentano l'intera denominazione Champagne, consentendo alla nostra gamma di offrire un viaggio di gusto in Champagne. Con il 70% delle nostre forniture in Grand Cru Chardonnay e Pinot Nero, uniamo eleganza, finezza e carattere nelle nostre cuvée eccezionali. I nostri vini di riserva isolati per annata e per annata sono selezionati per la loro attitudine all'invecchiamento. Supportano le nostre cuvée nel tempo e conferiscono consistenza al nostro stile. Per offrirvi cuvée mature, nel rispetto delle loro origini e della loro purezza, lasciamo il tempo nel rispetto della materia prima: dal frutto alla quercia della foresta di Avize. “Per noi è importante sapere da dove veniamo per sapere dove stiamo andando per offrire una gamma che concili tradizione e modernità” Pratiche eco-responsabili Le risorse materiali e umane consentono un approccio più responsabile alla terra e alle tecniche vitivinicole. L'obiettivo è migliorare ogni giorno. Le uve consegnate a Sanger sono prodotte secondo tecniche responsabili, i trattamenti sono limitati, si privilegia l'uso di biotecnologie, si adatta la scelta dei calibri e delle erbe infestanti... Nelle cantine si pratica un lungo affinamento sui lieviti, con l'obiettivo di intervenire più piccolo possibile. Non è stata richiesta la certificazione biologica, tuttavia le pratiche sono simili. Questa cuvée nasce da un'alleanza tra chardonnay e pinot nero. La delicatezza e la rotondità riunite “nell'immagine del** Tango il cui paradosso** risiede nell'unione di un ritmo vivo e preciso con una grazia intensa”. Quindi questo vino è un rosato assemblato, con l'88% di Blanc de blancs e il 12% di Pinot nero della Valle della Marna. Il dosaggio è di 6 g/L. La capacità è di 75 cl. Questo champagne si abbinerà perfettamente con una zuppa di basilico fragola e formaggio di capra con amarena. ELABORAZIONE • Pratica del salasso su vino rosso per una maggiore concentrazione di colore • Blend di solo Chardonnay colorato con vino rosso • Imbottigliamento 10 mesi dopo la vendemmia, senza filtrazione • Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso profumi di frutta fresca, fragola e lampone. Al palato, un vino molto fresco ed equilibrato, con un finale leggermente pepato. Abbinamenti cibo e vino Sushi, zuppa di fragole, torta di fragole, formaggio fresco di capra servito con marmellata di amarene Temperatura di conservazione e di servizio Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10 gradi.