Ter Original - Bottiglia da 75cl

3 paesi, 3 vitigni, 3 anni, il nostro “TERroir” da sempre… Terroir: Côte de Sézanne: Allemant, Broyes e Sézanne. Terreno argilloso-calcareo. Vendemmia: Manuale. Scadenza 11°1. Vinificazione: Parziale. Cuore dell'annata, lieviti indigeni (FA), batteri indigeni (FML) per evitare l'aggiunta di solfiti e favorire vini più morbidi ed equilibrati. Né filtrazione né refrigerazione per preservare gli aromi specifici del vino e mantenere le fecce fini. Eaffinamento: 12 mesi in vasche di acciaio inox sui lieviti e fino ad oltre 2 anni per i vini riserva. I lieviti forniscono aromi e profondità. I vini hanno il tempo di arricchirsi, riposarsi e schiarirsi in modo naturale. Assemblaggio: 31% Chardonnay, 33% Pinot Nero, 35% Meunier 64% 2019, 24% 2018, 13% 2014-18. Affinamento: Minimo 3 anni in bottiglia su fecce fini per dare tempo agli aromi di affermarsi e ammorbidirsi. Dosaggio: Brut 6,6 g/L, dosaggio basso per non mascherare il vino con lo zucchero. Sboccatura: 15/06/2023 Abbinamento: Come aperitivo o con un carpaccio di capesante. Citazione: Cosa scegliere dicembre 2023