SIPIANO - I GRANDI CEDRI 2020/2021

Les Grands Cèdres ha la firma SIPIAN ed è identificato come un vino fruttato che unisce vivacità, frutti rossi e frutti neri nonché una vera intensità di sapori. Il secondo vino non è sempre destinato a utilizzare succhi che non corrispondono al Grand vin, meno qualitativi, troppo acidi... anzi, nasce da un'accurata selezione dei migliori succhi. I suoi appezzamenti si trovano sul bordo dell'estuario fornendo mineralità e salinità, sostenendo le note di frutti neri. È costituito principalmente da vitigni autoctoni Merlot e Cabernet Sauvignon. E questo senza tener conto del desiderio di Frédéric Mehaye di produrre un vino di alta qualità nello stile di Château Sipian, trovando un equilibrio tra bontà e complessità tannica. Il metodo SIPIAN - I GRANDI CEDRI: Questo vino è vinificato con l'obiettivo di preservarne uno e lo stesso linea guida “fruttato”, la principale risorsa del castello SIPIANO. La maggioranza di Merlot e Cabernet Sauvignon, il tutto vinificato in modo ancestrale a Bordeaux, obiettivo per preservare l’identità dei nostri vitigni endemici attraverso tannini setosi e bella complessità aromatico. Il Gusto SIPIANO - GRANDI CEDRI: Un colore rubino intenso, un vino dal profumo complesso tra frutta rossa, ribes, mora e perfino lampone. Al palato è pieno e setoso, i tannini sono ben integrati ma rimangono presenti. Il finale sul pan di zenzero esalta gli aromi delle nostre botti e del nostro petit verdot che si esprime sotto forma di spezie concentrate attraverso pepe bianco, pepe nero e liquirizia