Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Doc

Uno storico vino laziale, secco e minerale. Deve il suo nome al vescovo Fugger che si recò a Roma per farsi incoronare dal Papa. Per strada aveva mandato il suo cameriere a scovare le osterie con i vini migliori e ad indicarle scrivendo "Est!" alla loro porta. Quando arrivò a Montefiascone trovò questo vino così buono che scrisse "Est! Est!! Est!!!". In bocca è teso, fresco e piuttosto sapido. Macerazione per 12 ore e pressatura. Fermentazione con controllo della temperatura e affinamento per 3 mesi sui lieviti. Colore giallo paglierino brillante. Profumi di fiori bianchi e agrumi. Accompagnamento: Servire a 10-12°C. Si sposa bene con formaggi freschi come il pecorino o con verdure fritte, carciofi in particolare.