pepe di ribes nero

Ribes nero Origine: Francia Volumi e peso netto: 50 ml / 17 g / 0,59 oz Originario della Borgogna, il pepe di ribes nero è già molto noto agli chef di questa regione. In realtà si tratta del germoglio della pianta e non del frutto essiccato. Questo "pepe" è ottimo per il salute perché contiene molti antiossidanti, come la vitamina C, ma è anche un ottimo antinfiammatorio, che può aiutare ad alleviare i reumatismi e l'osteoartrite. È un valido aiuto per l'apparato digerente. Al naso rileviamo note fruttate e leggermente floreali, seguite da un'impressione di erba secca, persino di fieno. Al palato, ciò che colpisce subito è il lato fruttato e aspro, che poi cede il passo a note più verdi e resinose, come ci si potrebbe aspettare da una gemma. La durata in bocca non è delle più sorprendenti, scomparendo piuttosto rapidamente.  ISTRUZIONI PER L'USO Il suo lato dolce/piccante lo rende ovviamente ideale per piatti agrodolci e pesci delicati come la rana pescatrice, il salmerino o la razza. Condisce delicatamente carni rosse e bianche. Osate servirlo con formaggio fresco o anche con un dessert al cioccolato. Interessante sulla frutta fresca.