Sommacco

Il sumac è una spezia comunemente usata nella cucina mediorientale, mediterranea e del sud-ovest asiatico. È fatto dalle bacche essiccate e macinate di sommacco. L'uso del sommacco è molto vario. Viene spesso utilizzato per aggiungere acidità ai piatti, poiché ha un sapore aspro e limone. È quindi comunemente usato in marinate, condimenti per insalata, salse e zuppe. Sumac è utilizzato anche per il suo sapore unico in piatti di carne, pesce e verdure. Viene spesso cosparso su piatti di carne alla griglia o arrostiti, come kebab, shawarma e pollo arrosto. Può essere utilizzato anche per condire verdure, insalate e frutti di mare. Foto non contrattuale.