COVA FUMADA
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- Fondata nel 2018
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cova.fumada
Nel sud della Catalogna spagnola, a pochi chilometri dal Parco Naturale del Delta dell'Ebro, le montagne di Cova Fumada dominano il mare.
Su queste montagne, interi appezzamenti di ulivi secolari esposti al sole mediterraneo, organizzati in terrazzamenti in pietra a secco.
Fu nel 2007 che il nostro amore a prima vista per questa superba regione ci spinse nella magnifica avventura della produzione di olio d'oliva.
Acquistiamo lì un uliveto e vi offriamo un olio extravergine di oliva biologico, l'olio di oliva Cova Fumada.
Spinti da questa passione, abbiamo voluto farvi conoscere altre varietà di olive di questa regione. Ci siamo così avvicinati a produttori limitrofi in possesso del marchio biologico (o in conversione) e che condividono con noi la stessa esigenza di qualità. Insieme decidiamo la gestione dell'olio d'oliva e il periodo di raccolta ideale per produrre il fruttato desiderato.
Appassionati ed esigenti, raccogliamo manualmente le olive e ci preoccupiamo di portarle al frantoio alla fine di ogni giornata di raccolta per garantire la massima freschezza del nostro olio.
Ogni anno, siamo molto felici di poter condividere con voi le nostre nuove produzioni.
Cecile Cron e Eric Dufourd
Su queste montagne, interi appezzamenti di ulivi secolari esposti al sole mediterraneo, organizzati in terrazzamenti in pietra a secco.
Fu nel 2007 che il nostro amore a prima vista per questa superba regione ci spinse nella magnifica avventura della produzione di olio d'oliva.
Acquistiamo lì un uliveto e vi offriamo un olio extravergine di oliva biologico, l'olio di oliva Cova Fumada.
Spinti da questa passione, abbiamo voluto farvi conoscere altre varietà di olive di questa regione. Ci siamo così avvicinati a produttori limitrofi in possesso del marchio biologico (o in conversione) e che condividono con noi la stessa esigenza di qualità. Insieme decidiamo la gestione dell'olio d'oliva e il periodo di raccolta ideale per produrre il fruttato desiderato.
Appassionati ed esigenti, raccogliamo manualmente le olive e ci preoccupiamo di portarle al frantoio alla fine di ogni giornata di raccolta per garantire la massima freschezza del nostro olio.
Ogni anno, siamo molto felici di poter condividere con voi le nostre nuove produzioni.
Cecile Cron e Eric Dufourd
