Petto d'anatra fresco con peperoni di Espelette sottovuoto

Per il nostro approvvigionamento ci affidiamo a una decina di allevatori locali, situati in un raggio di 50 km intorno a Pomarez. Questi ultimi praticano entrambe le professioni, sollevamento e alimentazione forzata, come in passato. Questo modello presuppone che l'allevatore-alimentatore si prenda piena cura degli animali, dall'anatroccolo all'anatra grassa. Per noi questa è la garanzia di prodotti eccezionali. Veri partner, garantiscono, all'interno della loro azienda agricola a misura d'uomo, un'agricoltura responsabile e rispondono attraverso la qualità della loro produzione IGP ai requisiti per i quali i nostri prodotti sono rinomati. Le anatre sono allevate all'aperto, su un prato, vengono alimentate con mais (senza OGM) e il loro allevamento dura un minimo di 81 giorni. Conservazione: 12 giorni, conservare al freddo tra 0 e 4°C