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Magret confit
Des poules et des vignes

Petto d'anatra confit

Petto d'anatra fresco, di anatra grassa, ingrassato con Ingrandes de Touraine. Sono allevati 13 settimane, poi ingrassati 13 giorni con mais interi. Il petto d'anatra era confit in grasso d'anatra e brodo.

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