Anatra sbriciolata della Normandia, foie gras

Questa ricetta delizierà le papille gustative dei migliori buongustai. I pezzi di anatra sono rigorosamente selezionati, cotti a bassa temperatura e sminuzzati per una consistenza morbida. Il 30% di foie gras di qualità superiore anche dall'allevamento del nostro partner completa la ricetta, rendendola estremamente gustosa e festosa. Focus sul produttore normanno partner di questa ricetta: Donatien Lavigne: Epaignes, Eure, Normandia Un nonno macellaio, l'altro contadino. A Donatien, l'amore per i buoni prodotti viene tramandato di generazione in generazione. Lavorare la terra per nutrire il mondo, lo vede come un mantra. Nessun intermediario all'azienda agricola Lavigne, che alleva, nutre e macella autonomamente il proprio pollame. Franck e Christelle, i genitori di Donatien, si sono trasferiti a Épaignes nel 1989. Da bambino, Donatien è cresciuto nel cuore di questo ecosistema: il mondo agricolo e il mondo dell'allevamento. È appassionato della fattoria, è interessato agli animali. Dopo aver studiato ingegneria agraria, entra ufficialmente in azienda nel 2016.