25g COMBAVA IN POLVERE - Madagascar - Spezie E40

L'agrume protagonista della cucina creola e asiatica, ancora troppo poco conosciuto in Europa e che merita di trovare il suo posto nella vostra cucina. In abbinamento salato o dolce, Combava sarà il fuoco d'artificio che metterà d'accordo tutte le papille gustative. Ti propongo una polvere di combava dalle note “esplosive” di zenzero, coriandolo, citronella, yuzu con un pizzico di amarezza sul finale.