Prestigio Brut Rosé de Saignée | Scintillio rosa ardente

Presentato in un vivido scintillio rosa fuoco, questo pluripremiato Prestige Brut Rosé de Saignée offre un vivace complesso di frutti rossi e sciroppi per energizzare il palato.  Espressivi, delicati e irresistibilmente dolci, i suoi aromi audaci di more e lamponi maturi si fondono con sottili sfumature vegetali per finire: un romantico duetto di terra e frutta.  Questo Méthode Saignée Cuvée è più audace, più scuro e più ricco del tipico rosé pur omettendo i tannini.  Con le uve raccolte al massimo della maturazione, la forza del sapore offerta da questo champagne Premier Cru Pinot Nero è un accompagnamento ideale per piatti più robusti come il filetto di manzo. "Saignée" in francese significa "sanguinato".  In questo contesto significa che durante la pigiatura delle uve, lasciamo le bucce e il succo a contatto tra loro fino a quando non vengono estratti gli aromi complessi e raggiunto il colore rosato.  Il colore rosso è presente esclusivamente nella buccia degli acini mentre la loro polpa è bianca.  Il metodo Saignée è molto più elaborato di quello standard che combina semplicemente il succo rosso e bianco per ottenere il Rosé.  Il vantaggio principale del Saignée è che evita i tannini amari presenti nei vini rossi.  Il Saignée richiede un alto livello di abilità perché il succo e le bucce devono essere separati esattamente al momento giusto per ottenere la massima estrazione degli aromi e del colore rosato, omettendo i tannini amari.  Il nostro Rosé de Saignée è prodotto da uve 100% Pinot Nero utilizzando esclusivamente la Cuvée e riceve un dosaggio basso di soli 7.5 grammi, agendo per aiutare gli aromi a combinarsi e brillare al massimo.  Paragonabile a uno chef che aggiunge solo il minimo pizzico di sale.  Di solito, questa miscela è composta da parti uguali di due anni consecutivi per catturare lo stile della casa consentendo al tempo stesso ai singoli anni di trasparire.  La lisciviazione del vino avviene sfruttando la gravità: aspettiamo semplicemente che tutte le particelle in sospensione galleggino sul fondo delle vasche di acciaio smaltato prima di trasferire il vino nelle bottiglie.  La fermentazione malolattica è consentita in quanto è un processo naturale per appianare gli aromi espressivi.  Prestige matura fino a 96 mesi in grotte di gesso sotto le colline della Champagne.  Le date esatte si trovano sulle etichette posteriori.  Vengono rilasciati non in base al tempo ma al gusto.  Degustiamo spesso e quando sono perfetti, lanciamo sul mercato la Cuvée Prestige.  Puoi trovare le date esatte di produzione sulla retroetichetta di ogni bottiglia.  Il formato è GG/MM/AA Tirage: data in cui il vino è stato posto a maturare in bottiglia dopo la prima maturazione in vasche di acciaio smaltato.  La prima maturazione dura tipicamente un anno.  Poiché solitamente utilizziamo due anni consecutivi nelle nostre creazioni, è possibile estrapolare da questa data.  Se, ad esempio, il Tirage è il 2022, in questa bottiglia sono stati riuniti i raccolti del 2020 e del 2021.  Degorge: la data in cui è stato effettuato il degorgement dello Champagne e l'aggiunta del Dosaggio.  La differenza tra Tirage e Disgorge ti dà il tempo di maturazione sui lieviti.  LOTTO: numero ufficialmente registrato indicante la data in cui è stato effettuato il controllo finale della bottiglia e sono state applicate le etichette.  Il suo formato differisce dalle altre due date in quanto deve adattarsi al sistema di registrazione ufficiale.  Il suo formato è GGMMAAAA.  Le date delle nostre versioni attuali sono: Tiraggio: 09/09/2019 (le vendemmie 2017 e 2018 combinate) Sboccatura: 02/11/2022 (3.5 anni di maturazione sui lieviti, complessivamente 4 anni con vasche d'acciaio) LOTTO: R02112022 (ispezione finale ed etichette installate il 2 novembre 2022) Alcool: 12.5% Premi: - Asia Wine Trophy (2022) Gran Oro - Premio Speciale Berliner Wine Trophy (2022) “Miglior Spumante” - Trofeo del vino del Portogallo (2022) Gran Oro - Trofeo del vino di Berlino (2022) Gran Oro - Catavinum World Wine & Spirits Competition (2022) Oro - Trofeo del vino del Portogallo (2021) Oro - Trofeo del vino di Berlino (2021) Oro - Asia Wine Trophy (2020) Gran Oro - Decanter World Wine Awards (2020) Argento - Trofeo del vino di Berlino (2020) Oro - Gilbert & Gaillard (2020) Argento - Catavinum World Wine & Spirits Competition (2020) Grande Oro - Gilbert & Gaillard (2016) Argento - Premi Internazionali della Guida dei Vini (2016) Gran Oro Possibilità di spedizione in tutta Europa