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Jambon au foin
Des poules et des vignes

prosciutto nel fieno

Prosciutto dei miei maiali pionieri, brasato nel fieno. I maiali vengono allevati in una foresta per 7 mesi e nutriti con vari prodotti di origine agricola, ortaggi, mais,… Vengono macellati a Bourgueil, a 5 km dalla fattoria. Quindi c'è pochissimo trasporto. Piatto da riscaldare in forno o microonde

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