Mezzo prosciutto nero di Bigorre DOP, disossato, con cotenna, taglio longitudinale (verticale) - stagionatura 24 mesi

Tagliato a fettine sottili e mangiato a temperatura ambiente, il Prosciutto esala una bella complessità aromatica dominata dalla frutta secca. I suoi sublimi aromi provengono principalmente dal suo grasso, ricco di acidi grassi monoinsaturi. La preparazione di un Prosciutto Nero di Bigorre L'AOP è correlato alle condizioni naturali di temperatura, umidità ed effetto di foehn specifico del clima pirenaico. Salatura naturale a fine stagionatura, per un periodo minimo di 20 mesi, ogni prosciutto richiede attenzioni particolari personalizzato che gli permetterà di esprimere il suo bouquet e sapore singolare. Da gustare a temperatura ambiente