L'ARTE DEL PRELUDIO - Vino Bianco Biologico - IGP Viognier 2024

Tutto quello che devi sapere su “L’arte del preludio, Expressivo”: Bellissimo vestito lucido con dettagli in paglia. -Un naso caratteristico e lusinghiero di albicocca, pepe grigio e pera fresca. -Gusto carnoso, ampio e consistente in bocca. 100% Viognier - Annata 2024 - VDP DES COTEAUX DE FONTCAUDESOL & CLIMA Calcare argilloso. Mediterraneo con sole ideale per la maturazione. - VARIETÀ DI UVA Un Viognier al 100%! - VIGNETO Verso la conversione al biologico dal 2012. Il rispetto per la vite è una delle nostre priorità. - VINIFICAZIONE Poiché le giornate di settembre possono essere molto calde, l'uva viene raccolta nel cuore della notte. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto riposa dalle 24 alle 48 ore a temperature molto basse. Una volta svinato, il mosto inizia la fermentazione alcolica, che dura circa venti giorni e avviene a temperatura controllata. -ESOLLEVAMENTO E IMBALLAGGIO L'invecchiamento prosegue in vasca per un periodo molto breve. A partire da novembre, il vino viene imbottigliato e può essere gustato in occasione delle feste di fine anno. Si consiglia poi di consumarlo entro l'anno successivo e a una temperatura intorno agli 8/10°C.