CARNEVALE DEI SENSI - Vino Rosso Biologico - AOP Saint-Chinian 2024

Tutto quello che c'è da sapere sul "Carnevale dei Sensi": Colore intenso, con sfumature granata. -Al naso si percepisce un vero Carnevale, con note di confettura di more, vaniglia del Madagascar, spezie dolci e un pizzico di cacao grattugiato. -Volume e notevole lunghezza in bocca. Premiato AOP Saint-Chinian - Annata 2024 - SUOLO E CLIMA Calcare argilloso. Mediterraneo con sole ideale per la maturazione. - I VITIGNI 80% Syrah, 20% Carignano. - IL VIGNETO Verso la conversione al biologico dal 2012. Il rispetto per la vite è una delle nostre priorità. La produzione si mantiene a 25hl/ha. - VINIFICAZIONE Raccolte al limite della surmaturazione, queste varietà di uva ci regalano un concentrato di aromi di grande tipicità. La vinificazione avviene separatamente in tini con controllo della temperatura. Nel Syrah è presente una MCO2, seguita dalla fine della fermentazione in botti nuove di rovere francese. - ALLEVAMENTO E CONDIZIONAMENTO L'invecchiamento prosegue per 9 mesi in botte. La sua stabilità ed equilibrio ci permettono di conservarlo per 5 anni.