Domaine Modat
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- Fondata nel 2007
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domainemodat
Un territorio unico:
Adagiati a 400 m di altitudine, tra mare e montagna, i nostri vigneti beneficiano di condizioni uniche nel Rossiglione e nella valle dell'Agly.
Su rari terreni di Gneiss e Granito, rocce metamorfiche molto antiche, questo terroir molto fresco ci permette di trovare un equilibrio favorevole alla produzione di vini fini, freschi ed eleganti.
Un nuovo respiro:
Rilevate nel 2016 da Quentin e Louis Modat, le nostre viti sono biologiche e biodinamiche ormai da oltre 10 anni.
Nella costante ricerca del miglioramento, sviluppiamo approcci viticoli innovativi basati sugli esseri viventi: copertura vegetale, biodiversità, pastorizia, potatura soffice, innesto tradizionale e cura delle piante.
Eredità :
Nel villaggio di Cassagnes nell'AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, il Carignan è il vitigno emblematico e storico. Manteniamo viti molto vecchie piantate prima del 1905 o del 1920. Questo patrimonio inestimabile che richiede molta attenzione e lavoro manuale ci regala tuttavia una certa profondità e mineralità per le nostre annate.
Una cantina moderna, vinificazioni gentili:
Secondo passo per la creazione di grandi vini, la cantina è stata creata nel 2008, semi-interrata, costruita con materiali organici ed energia positiva, si integra nel nostro ambiente.
Edotato di vasche termoregolate in cemento e acciaio inox nonché delle migliori attrezzature, ci permette paradossalmente di lavorare nel modo più semplice e naturale possibile.
Vinificazione appezzamento per appezzamento, lieviti autoctoni, estrazione delicata per infusione, grappoli interi e dose omeopatica di solforosa corrispondono al nostro approccio "terroir".
Condizioni ottimali di invecchiamento:
Dal 2017 alla cantina si aggiunge una cantina per l'affinamento e la vinificazione dei bianchi. Completamente interrato, aperto verso la roccia, beneficia di condizioni igrometriche e termiche ottimali per l'invecchiamento dei nostri vini.
Privilegiamo l'uso di grandi contenitori, botti e demi-muid, per lavorare con finezza, senza standardizzare o strutturare troppo le legnosità.
Adagiati a 400 m di altitudine, tra mare e montagna, i nostri vigneti beneficiano di condizioni uniche nel Rossiglione e nella valle dell'Agly.
Su rari terreni di Gneiss e Granito, rocce metamorfiche molto antiche, questo terroir molto fresco ci permette di trovare un equilibrio favorevole alla produzione di vini fini, freschi ed eleganti.
Un nuovo respiro:
Rilevate nel 2016 da Quentin e Louis Modat, le nostre viti sono biologiche e biodinamiche ormai da oltre 10 anni.
Nella costante ricerca del miglioramento, sviluppiamo approcci viticoli innovativi basati sugli esseri viventi: copertura vegetale, biodiversità, pastorizia, potatura soffice, innesto tradizionale e cura delle piante.
Eredità :
Nel villaggio di Cassagnes nell'AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany, il Carignan è il vitigno emblematico e storico. Manteniamo viti molto vecchie piantate prima del 1905 o del 1920. Questo patrimonio inestimabile che richiede molta attenzione e lavoro manuale ci regala tuttavia una certa profondità e mineralità per le nostre annate.
Una cantina moderna, vinificazioni gentili:
Secondo passo per la creazione di grandi vini, la cantina è stata creata nel 2008, semi-interrata, costruita con materiali organici ed energia positiva, si integra nel nostro ambiente.
Edotato di vasche termoregolate in cemento e acciaio inox nonché delle migliori attrezzature, ci permette paradossalmente di lavorare nel modo più semplice e naturale possibile.
Vinificazione appezzamento per appezzamento, lieviti autoctoni, estrazione delicata per infusione, grappoli interi e dose omeopatica di solforosa corrispondono al nostro approccio "terroir".
Condizioni ottimali di invecchiamento:
Dal 2017 alla cantina si aggiunge una cantina per l'affinamento e la vinificazione dei bianchi. Completamente interrato, aperto verso la roccia, beneficia di condizioni igrometriche e termiche ottimali per l'invecchiamento dei nostri vini.
Privilegiamo l'uso di grandi contenitori, botti e demi-muid, per lavorare con finezza, senza standardizzare o strutturare troppo le legnosità.
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