EDOUARD DELAUNAY-BORGOGNA PINOT NERO "SETTEMBRE" 2021

Un Pinot Noir contemporaneo che riunisce tutte le qualità di eleganza e delicatezza di questa varietà in Borgogna, a un prezzo ragionevole. Una cuvée che unisce equilibrio, freschezza e frutto attraverso la quale affermiamo la nostra maestria in termini di vinificazione, assemblaggio e conoscenza dei terroir della Borgogna. Più dell'80% delle uve per questa cuvée proviene da Côtes de Beaune e Côtes de Nuits. È completato dai vini di Couchois (nord-ovest della Côte Chalonnaise), ricercati per la loro freschezza. La miscela finale include anche un complemento di Pinot Noir del Beaujolais che porta colore e frutta. Alla vendemmia, prevalentemente manuale, segue la cernita all'arrivo in cantina. Una breve macerazione a freddo prima della fermentazione rafforza gli aromi di frutta fresca. Metà della cuvée viene invecchiata in botti di rovere per conferire struttura e complessità. L'altra parte, invecchiata in tini, porta freschezza e frutta. L'assemblaggio finale porta la firma della nostra casa. Bel colore rosso. Naso espressivo, fresco e croccante di gelatina di ciliegia e ribes rosso seguito da note di pasticceria (crostata di mirtilli e marzapane). Molto bello l'attacco al palato, fresco e rotondo, ben equilibrato. Struttura piuttosto lunga con note di invecchiamento finemente legnose e speziate (cumino), molto ben integrate. Magnifico esemplare tipico di Pinot Nero che unisce complessità e freschezza.