EDOUARD DELAUNAY-SAVIGNY LES BEAUNE "IL VILLAGGIO" ROSSO 2018

I rossi di Savigny sono per noi l'introduzione ai paesi rossi della Côte de Beaune. Sono vini facili all'inizio, espressivi, schietti e freschi, che affermano volentieri un certo carattere. La nostra cuvée proviene da un appezzamento situato a 250 m di altitudine ai piedi del conoide alluvionale del fiume Rhoin che attraversa il paese, di fronte alla Montagne de Corton. Il sottosuolo è costituito da marne ricche di argille, che apportano finezza ma anche potenza al vino. La vendemmia è completamente diraspata e la vinificazione avviene con lieviti indigeni per 15 giorni. L'affinamento in botti di rovere per l'intera cuvée dura circa 12 mesi, con il 20% barriques nuove. Al naso è espressivo, complesso, sia fruttato (ciliegia, frutta croccante) che speziato (cannella, panpepato). Si percepiscono anche alcune note di sottobosco (humus, erbe fresche). Al palato è ricco e fruttato (lampone, ciliegia), vellutato, degno di un Premier Cru. Il finale è fresco, quasi mentolato e chiude con tannini eleganti.