Château Villenouvette - Cuvée Marcel Barsalou

🥇 Medaglia d'oro al Concorso Generale Agricolo di Parigi. ANNATA: 2017 ETICHETTA: A.O.P. Corbiere TAPPO: tappo di sughero ⛰ GEOLOGIA Ex terrazzi alluvionali di ciottoli laminati e colluvio calcareo. 🍇 UVA carignano e syrah. 💪 SVILUPPO Sul carignano si pratica la macerazione carbonica mentre il syrah subisce una più classica vinificazione con diraspatura. La svasatura dura tre settimane. Dopo l'assemblaggio, la fermentazione alcolica termina in botti di rovere francese. L'affinamento in botte dura dodici mesi. 🌡TEMPERATURA DI SERVIZIO Tra 15°C e 18°C. 🍷 DEGUSTAZIONE OCCHI: colore granato scuro con bordi vermiglio. PROFUMO: note di fico secco, oliva nera, pepe bianco. Poi, aromi di ciliegia, sciroppo di ribes, cioccolato e un pizzico di noce moscata. BOCCA: spezie dolci e sapori minerali, aromi evoluti di tartufo e caffè con note di frutti rossi che dominano un lungo finale. 🍽 ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI Spezzatino di cinghiale, costolette di agnello alla griglia.