Pepe rosso

Il nostro priment rouge proviene da Trivandrum, capitale del Kerala, sulla costa del Malabar, nel sud-ovest dell'India. È al 5° grado della scala di Scoville, che lo pone sopra il pepe di Espelette e sotto il pepe di Cayenna. Ha un potente calore aromatico, con una bella persistenza in bocca. Questo peperone viene coltivato nel rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema che lo circonda e i lavoratori che lo coltivano sono tutelati dalla cooperativa con cui collaborano.